크루키 레시피 공유 (크로아상+쿠키)

크루키는 크루아상과 쿠키의 매력을 결합한 디저트로, 바삭한 외피와 부드러운 속이 조화를 이루는 맛있는 간식입니다. 아래는 크루키를 만드는 방법에 대한 자세한 레시피를 정리해 보았습니다.

크루키 레시피
재료

반죽 재료:
강력분 250g
버터 150g (차가운 상태)
설탕 50g
소금 5g
이스트 5g
우유 100ml (미지근한 상태)
계란 1개 (반죽용)
바닐라 익스트랙 1작은술 (선택 사항)

속재료:
다크 초콜릿 100g (잘게 썬 것)
호두 또는 아몬드 50g (다진 것)
설탕 30g (선택 사항)

토핑:
계란 1개 (윤기 내기용)
슈가파우더 (선택 사항)

도구
믹싱볼
반죽판
롤링핀
오븐
베이킹 시트
유산지

만드는 방법
1. 반죽 준비
이스트 활성화: 미지근한 우유에 이스트와 설탕을 넣고 잘 섞어 5~10분 정도 두어 이스트가 활성화되도록 합니다. 거품이 올라오면 준비 완료입니다.

반죽 혼합: 큰 믹싱볼에 강력분, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 그 후, 차가운 버터를 작은 조각으로 잘라 넣고 손으로 비벼서 고운 모래 같은 질감이 될 때까지 섞습니다.

반죽 결합: 활성화된 이스트 혼합물과 계란, 바닐라 익스트랙을 넣고 반죽이 하나로 뭉칠 때까지 섞습니다. 반죽이 너무 끈적거리면 강력분을 조금 더 추가할 수 있습니다.

반죽 치대기: 반죽을 반죽판에 옮겨 10분 정도 치대어 부드럽고 탄력 있는 반죽이 되도록 합니다. 반죽이 완성되면 볼에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시킵니다.

2. 속재료 준비
초콜릿과 견과류 준비: 다크 초콜릿을 잘게 썰고, 호두 또는 아몬드를 다져서 준비합니다. 이 두 가지를 섞어 속재료를 만듭니다.

3. 크루키 모양 만들기
반죽 펼치기: 발효가 끝난 반죽을 가볍게 눌러 공기를 빼고, 반죽을 반으로 나눈 후 각각을 약 0.5cm 두께로 직사각형으로 펼칩니다.

속재료 넣기: 펼친 반죽의 한쪽 면에 초콜릿과 견과류 혼합물을 고르게 뿌립니다. 그 후, 반죽을 반으로 접어 속재료가 들어가도록 합니다.

모양 만들기: 반죽을 다시 롤링핀으로 밀어 약 1cm 두께로 만듭니다. 원하는 크기로 잘라서 모양을 잡습니다. 일반적인 쿠키 모양이나, 크루아상처럼 삼각형으로 잘라서 말아도 좋습니다.

4. 굽기
오븐 예열: 오븐을 180도로 예열합니다.

굽기 준비: 베이킹 시트에 유산지를 깔고, 준비한 크루키를 올립니다. 크루키 위에 계란을 풀어 윤기를 내고, 원한다면 슈가파우더를 뿌립니다.

굽기: 예열된 오븐에서 15~20분 정도 굽습니다. 겉이 황금색으로 변하고 바삭해질 때까지 구워줍니다.

5. 식히기
식히기: 오븐에서 꺼낸 후, 베이킹 시트에서 몇 분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
팁
버터의 온도: 차가운 버터를 사용하면 크루키의 바삭함이 더해집니다.
속재료 변형: 초콜릿과 견과류 외에도 다양한 속재료를 활용할 수 있습니다. 예를 들어, 카라멜, 마시멜로, 또는 과일 등을 넣어도 좋습니다.
보관: 완성된 크루키는 밀폐 용기에 보관하면 며칠간 신선하게 즐길 수 있습니다.

 

크루키는 바삭한 외피와 부드러운 속이 조화를 이루는 매력적인 디저트입니다. 다양한 속재료를 활용하여 자신만의 크루키를 만들어 보세요. 친구나 가족과 함께 즐기기 좋은 간식으로, 특별한 날이나 일상 속에서 달콤한 기분을 느낄 수 있을 것입니다.