바통 휘낭시에 레시피 겉바속촉 달콤한 디저트

바통 휘낭시에(Baton Financier)는 프랑스의 전통적인 디저트로, 부드럽고 촉촉한 식감이 특징입니다. 일반적인 휘낭시에와는 달리 바통 휘낭시에는 길쭉한 막대 모양으로 구워져 시각적으로도 매력적입니다. 이 디저트는 아몬드 가루와 버터를 사용하여 고소한 맛을 내며, 간단한 재료로도 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 아래에 바통 휘낭시에의 레시피를 계량표와 함께 자세히 정리해 보겠습니다.

바통 휘낭시에 레시피
재료 (약 12개 분량)
재료 계량
아몬드 가루 100g
박력분 30g
설탕 100g
소금 1g
베이킹 파우더 1g
계란 흰자 4개 (약 120g)
버터 100g
바닐라 익스트랙 (선택) 1작은술

 

도구
믹싱 볼
거품기 또는 스패튤라
체
냄비 (버터를 녹일 때 사용)
휘낭시에 틀 (또는 바통 모양의 틀)

오븐

 

만드는 방법

1. 재료 준비
모든 재료를 미리 계량하여 준비합니다. 계란 흰자는 실온에 두어 약간 따뜻하게 해주면 좋습니다. 버터는 중불에서 녹여 갈색 버터를 만들어 사용할 수 있습니다. 갈색 버터는 고소한 맛을 더해줍니다.

2. 갈색 버터 만들기
냄비에 버터를 넣고 중불에서 천천히 녹입니다.
버터가 녹기 시작하면 불을 약간 줄이고, 계속 저어가며 끓입니다.
버터가 갈색으로 변하고 고소한 향이 나기 시작하면 불에서 내리고, 체에 걸러 불순물을 제거합니다. 이때 갈색 버터는 약간 식혀줍니다.

3. 반죽 만들기
믹싱 볼에 아몬드 가루, 박력분, 설탕, 소금, 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞어줍니다.
계란 흰자를 넣고 거품기로 가볍게 섞어줍니다. 이때 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다.
식힌 갈색 버터를 조금씩 넣으면서 스패튤라로 부드럽게 섞어줍니다. 반죽이 고루 섞일 때까지 저어줍니다.
바닐라 익스트랙을 추가하고 한 번 더 섞어줍니다.

4. 틀에 반죽 붓기
휘낭시에 틀에 버터를 발라주거나 유산지를 깔아줍니다. 이렇게 하면 구운 후 쉽게 떼어낼 수 있습니다.
준비한 반죽을 틀에 80% 정도 채워줍니다. 반죽이 부풀어 오르기 때문에 너무 가득 채우지 않도록 합니다.

5. 굽기
오븐을 180도로 예열합니다.
예열된 오븐에 틀을 넣고 약 15~20분간 구워줍니다. 겉면이 황금색으로 변하고, 꼬치로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.
구워진 휘낭시에는 오븐에서 꺼내어 약간 식힌 후 틀에서 조심스럽게 꺼냅니다.

6. 서빙
바통 휘낭시에는 따뜻하게 또는 실온에서 서빙할 수 있습니다. 원한다면 가루 설탕을 뿌리거나, 초콜릿 소스를 곁들여도 좋습니다. 커피나 차와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.

꿀팁!!!
재료의 온도: 모든 재료는 실온에서 사용하면 반죽이 더 잘 섞이고, 구워졌을 때 식감이 좋아집니다.
버터의 갈색화: 갈색 버터는 고소한 맛을 더해주므로 꼭 시도해보세요. 하지만 너무 타지 않도록 주의해야 합니다.
다양한 변형: 기본 레시피에 다크 초콜릿 조각, 말린 과일, 또는 견과류를 추가하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

바통 휘낭시에는 간단한 재료로 만들 수 있는 매력적인 디저트입니다. 부드럽고 촉촉한 식감과 고소한 맛이 일품이며, 다양한 상황에서 즐길 수 있는 디저트로 손색이 없습니다. 이 레시피를 통해 집에서도 쉽게 바통 휘낭시를 만들어 보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 특별한 시간이 될 것입니다.