반응형 분류 전체보기99 식품영양학 - 단백질에 대하여.. 구조 기능 소화 영향 섭취권장량 단백질은 인체의 주요 구성 요소 중 하나로, 세포의 구조와 기능을 유지하는 데 필수적인 역할을 합니다. 단백질은 아미노산으로 구성되어 있으며, 인체에서 다양한 생리적 기능을 수행합니다. 이 글에서는 단백질의 구조, 기능, 소화 과정, 그리고 건강에 미치는 영향을 구체적으로 살펴보겠습니다.1. 단백질의 구조단백질은 아미노산이 결합하여 형성된 고분자 화합물입니다. 아미노산은 20종이 있으며, 이들이 다양한 조합으로 결합하여 수천 가지의 단백질을 만듭니다. 단백질의 구조는 크게 세 가지 수준으로 나눌 수 있습니다.1차 구조: 아미노산의 서열로, 단백질의 기본적인 구조를 결정합니다. 이 서열은 유전 정보에 의해 결정됩니다.2차 구조: 아미노산 서열이 수소 결합에 의해 나선형(알파 나선) 또는 평면형(베타 병풍).. 2024. 11. 13. 유행하는 디저트 탕후루 만들기 실패없는 레시피 탕후루는 중국의 전통 간식으로, 과일에 설탕 시럽을 입혀 만든 달콤하고 바삭한 간식입니다. 주로 딸기, 포도, 귤 등을 사용하며, 겉은 바삭하고 속은 과일의 신선함을 느낄 수 있는 매력적인 디저트입니다. 아래는 탕후루를 만드는 방법에 대한 자세한 레시피를 정리해 보았습니다.탕후루 레시피재료주재료:신선한 과일 (딸기, 포도, 귤 등) 500g나무 꼬치 (과일을 꽂을 용) 적당량설탕 시럽 재료:설탕 200g물 100ml레몬즙 1큰술 (선택 사항, 시럽의 단맛을 조절하고 신선함을 더해줌)도구냄비나무주걱베이킹 시트유산지온도계 (선택 사항)만드는 방법1. 과일 준비과일 세척: 신선한 과일을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 특히 딸기와 포도는 물에 담가두지 말고 흐르는 물에 씻어야 합니다.꼬치에 꽂기: 과일의 꼭지.. 2024. 11. 12. 크루키 레시피 공유 (크로아상+쿠키) 크루키는 크루아상과 쿠키의 매력을 결합한 디저트로, 바삭한 외피와 부드러운 속이 조화를 이루는 맛있는 간식입니다. 아래는 크루키를 만드는 방법에 대한 자세한 레시피를 정리해 보았습니다.크루키 레시피재료반죽 재료:강력분 250g버터 150g (차가운 상태)설탕 50g소금 5g이스트 5g우유 100ml (미지근한 상태)계란 1개 (반죽용)바닐라 익스트랙 1작은술 (선택 사항)속재료:다크 초콜릿 100g (잘게 썬 것)호두 또는 아몬드 50g (다진 것)설탕 30g (선택 사항)토핑:계란 1개 (윤기 내기용)슈가파우더 (선택 사항)도구믹싱볼반죽판롤링핀오븐베이킹 시트유산지만드는 방법1. 반죽 준비이스트 활성화: 미지근한 우유에 이스트와 설탕을 넣고 잘 섞어 5~10분 정도 두어 이스트가 활성화되도록 합니다. 거.. 2024. 11. 12. 바통 휘낭시에 레시피 겉바속촉 달콤한 디저트 바통 휘낭시에(Baton Financier)는 프랑스의 전통적인 디저트로, 부드럽고 촉촉한 식감이 특징입니다. 일반적인 휘낭시에와는 달리 바통 휘낭시에는 길쭉한 막대 모양으로 구워져 시각적으로도 매력적입니다. 이 디저트는 아몬드 가루와 버터를 사용하여 고소한 맛을 내며, 간단한 재료로도 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 아래에 바통 휘낭시에의 레시피를 계량표와 함께 자세히 정리해 보겠습니다.바통 휘낭시에 레시피재료 (약 12개 분량)재료 계량아몬드 가루 100g박력분 30g설탕 100g소금 1g베이킹 파우더 1g계란 흰자 4개 (약 120g)버터 100g바닐라 익스트랙 (선택) 1작은술 도구믹싱 볼거품기 또는 스패튤라체냄비 (버터를 녹일 때 사용)휘낭시에 틀 (또는 바통 모양의 틀)오븐 만드는 방법1. .. 2024. 11. 12. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 25 다음 728x90 반응형